Luego de que el gobierno provincial haya definido un nuevo sistema para desayunos y meriendas en escuelas con más de 50 alumnos, ha generado un intenso debate desde distintos sectores de la sociedad entrerriana.
En nuestras notas hemos abordado el criterio económico para plantear un nuevo sistema, el criterio político en lo que hace a la oportunidad de cambio y en esta oportunidad desde el criterio nutricional, con una sola pregunta ¿avanzamos con este nuevo sistema hacia una optimización nutricional para los niños entrerrianos?.
Para ello dialogamos con la Licenciada en Nutrición Paola Jacquement Matr N°189, Especialista en salud social y comunitaria, Vocal de Alencu y Colegiada en CONUER (Colegio de Nutricionistas Entre Ríos).
“Desde octubre de 2021, la provincia venía trabajando en mejorar la calidad de los menús escolares, incorporando frutas, huevos y verduras, en línea con la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable y esta ley tiene como objetivos regular los entornos escolares, las compras públicas y la publicidad de alimentos con sellos de advertencia («octógonos negros»). Los desayunos y meriendas actuales ya estaban incorporando alimentos más saludables con buena aceptación por parte de los niños.
De acuerdo a la escasa información oficial la profesional confirma que si “los alimentos propuestos por la empresa tercerizada (como leche saborizada con azúcar agregada, budines y cereales con octógonos) violan la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, la cual prohíbe la compra e ingreso de alimentos con sellos de advertencia a los establecimientos escolares públicos” cuestión que ante el desconocimiento de los productos ofrecidos no se puede confirmar esta especie.
“La calidad nutricional de estos alimentos procesados es cuestionable, ya que suelen tener exceso de azúcares, grasas y calorías, lo cual agrava el perfil epidemiológico de la provincia, donde 4 de cada 10 niños tienen sobrepeso u obesidad”.
Ante la consulta que si los profesionales de la Nutrición fueron consultados Paola Jacquement afirmó “los profesionales de la nutrición no fueron consultados para la elaboración de este pliego, a pesar de su experiencia y el trabajo previo realizado en la materia” y agrega “existe un proyecto a nivel nacional para derogar la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, lo que se percibe como un obstáculo para la salud pública”.
La profesional además solicita, como el pensamiento de gran parte de sus colegas la conformación de una «mesa intersectorial» con representantes de los Ministerios de Salud, Educación y Desarrollo Social, junto con el colectivo de nutricionistas, para garantizar la calidad alimentaria”.
Y hace una advertencia realmente muy importante, ante el discurso oficial de que si hay algo que no se cumple con lo convenido se exige su cumplimiento o se baja la licitación “hemos tenido una comunicación con la nutricionista referente de UNICEF Verónica Rizzo Patron quien estuvo realizando una capacitación en cuanto a entornos en Buenos Aires junto a la Federación de Graduados en Nutrición y UNICEF y ha manifestado que en otras provincias donde ya funciona esta empresa es muy difícil poder entrar y poder realizar cambios”.
